月子餐鸡怎么做更营养

月子里吃鸡想更营养，清炖最实在，加两三种家常食材就好。

我当时坐月子，我妈用的是农村亲戚送的土鸡——毛黄乎乎的，鸡冠子红得透亮，杀好还带着热乎气儿。先把鸡用温水焯一下，去掉血沫子，说冷水会让肉发紧，焯好直接扔砂锅里，加冷水、两三片姜、五颗红枣、一小把枸杞，大火烧开转最小火，炖俩小时，中途别开盖，一开盖香味就跑没了。

汤炖好是奶白色的，飘着点油花，喝着鲜得很。我一开始光喝汤不吃肉，催乳师说不行，肉里才有真的蛋白质，后来连肉带汤一起吃，奶水真的变浓了。我妈还会加俩鸡脚一起炖，说胶原蛋白多，对伤口好——我侧切的伤口，喝了几天，痒得没那么厉害，愈合得挺快。

选鸡得选散养的，别买那种速成肉鸡，肉质柴得很，炖出来汤没味儿。调料别放多，盐都要少加，我当时想加胡椒粉，我妈说月子里吃刺激的容易堵奶，后来喝淡汤，果然奶水顺多了。

要是怕腻，可以切一截山药或者半根胡萝卜丢进去，我后来加了山药，汤更甜，油花儿也少了，喝着舒服。对了，别用高压锅，慢炖的汤才鲜，营养也不会跑掉。

我现在偶尔还会给我闺女炖这种鸡汤，她爱喝，说比外面卖的好喝——其实哪有啥秘诀啊，就是新鲜鸡、慢火炖，加上点家里常用的东西。